抹茶ティラミス レシピ・作り方

作り方

1. 1 抹茶にお湯を加えて良く混ぜる
2. 2 卵黄にグラニュー糖を加えて、湯煎にかけ、泡立て器で泡立てる
3. 3 ７５℃になるまで、泡立て続け、湯煎から外す
   
   ※　卵の食中毒菌サルモネラの予防のため、高温にしています
4. 4 マスカルポーネを数回に分けて入れて、よく混ぜる
5. 5 生クリームを泡立てる。途中、６分立てぐらいになったら、グラニュー糖を入れて、９分立てになるまで泡立てる
6. 6 ４に５を数回に分けて、混ぜながら入れる
7. 7 レディーフィンガーを１に浸して、器に入れる
8. 8 上に、６のクリームを入れる
9. 9 ７と８を交互に２回繰り返す
10. 10 いちばん上に、抹茶を振るってかけ、冷蔵庫でしっかり冷やす