焼きナスとグリーンオリーブのペースト レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
-
1
オリーブの種を取り除く。
にんにくと、たまねぎはみじん切りにする -
2
グリルでナスを焼く。
かなり柔らかくなるまで（すぐにペーストになるぐらいに）焼く。
熱いうちに、皮をむいて、ざるの上で水を切る - 3 焼きナスを包丁でたたいて、粗いペースト状にする
- 4 フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、火にかけて、ニンニクの色が変わってきたら、たまねぎを入れて炒める
- 5 たまねぎが透き通ってきたら、３の焼きナスと１のオリーブ、塩・胡椒、クミンを入れて、水分が飛ぶまで炒めてから火を止める
- 6 荒熱を取って、フードプロセッサーにかけてピュレ状にしてから、器に盛り付け、上にイタリアンパセリを飾る
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- カテゴリ
- なす全般
- 料理名
- ナスのキャビア
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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