トルコ料理★王様のお気に入り（肉のトマト煮） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きナスのペーストを作る。ナスにフォークで穴をあけて、グリルで表面が焦げるまで焼く

2. 2

   熱いうちに、ナスの皮をはぐ

3. 3

   フライパンにバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら、小麦粉を入れて、よく混ぜる

4. 4

   ３に少しずつ牛乳を加えて、ベシャメルソースにする

5. 5

   ４と２をミキサーにかけてペースト状にして、塩、胡椒で味を調える

6. 6

   牛肉のトマト煮を作る。フライパンにサラダオイルとにんにくを入れて火をつける

7. 7

   にんにくの色が変わったら牛肉を入れる

8. 8

   牛肉の色が変わったら、ホールトマト、赤ワイン、塩、こしょう、クミンを入れて、蓋をして、蒸し焼きにする

9. 9

   ８の水気がなくなってきたら、味をみて、必要ならば塩を足す

10. 10

    ５を皿に盛り付け、上に９を乗せて、ハーブを飾る