トルコ料理★王様のお気に入り（肉のトマト煮） レシピ・作り方
材料（３～５人分）
作り方
- 1 きナスのペーストを作る。ナスにフォークで穴をあけて、グリルで表面が焦げるまで焼く
- 2 熱いうちに、ナスの皮をはぐ
- 3 フライパンにバターを入れて火にかけ、バターが溶けたら、小麦粉を入れて、よく混ぜる
- 4 ３に少しずつ牛乳を加えて、ベシャメルソースにする
- 5 ４と２をミキサーにかけてペースト状にして、塩、胡椒で味を調える
- 6 牛肉のトマト煮を作る。フライパンにサラダオイルとにんにくを入れて火をつける
- 7 にんにくの色が変わったら牛肉を入れる
- 8 牛肉の色が変わったら、ホールトマト、赤ワイン、塩、こしょう、クミンを入れて、蓋をして、蒸し焼きにする
- 9 ８の水気がなくなってきたら、味をみて、必要ならば塩を足す
- 10 ５を皿に盛り付け、上に９を乗せて、ハーブを飾る
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関連情報
- カテゴリ
- その他のトルコ料理その他の牛肉・ビーフ
- 料理名
- 肉のトマト煮、茄子のソース
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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