厚揚げと牛肉の煮物（圧力鍋使用） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げは４等分に切る。
   大根・人参は乱切りにしてレンジで下茹でする。
   牛肉は食べやすい大きさに切る。
   生姜は切り離さず格子状に細かく切込みを入る。
   ＜切った厚揚げと生姜の映像＞

2. 2

   圧力鍋に●と①の厚揚げと生姜を入れて火を点け、煮立ったら、大根・人参・牛肉を加えて煮立る。
   醤油大匙1と酢を加えて灰汁取りシートを落とし蓋にして、圧力鍋の蓋を閉めて加圧開始。

3. 3

   圧力鍋の圧が上がったら弱火で１分間加圧し、火を止めて圧が下がるまで自然放置。
   蓋を開けて、醤油大匙1を加えて煮立て、味見をして味を調整する。

4. 4

   鍋を水に浸すなどして、一旦冷ましてから、食卓に出す前に再度加熱して、汁気を煮詰めて出来上がり。