袋で☆薄力粉だけの手打ちうどん★塩分控えめ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   はかりの上に、ビニル袋を置き、薄力粉と塩を入れて、口を閉じて振る。
   ※水に塩を溶かして粉と合わせるのが普通の様ですが、楽するために、最初に粉と塩を混ぜます。

2. 2

   水も入れて、まんべんなく水分がいきわたるように揉む。

3. 3

   袋に入れたまま、良くこねる。足で踏むと楽です。生地が広がったら、折りたたんで、またこねる。丸めて空気を抜き、1時間ほど寝かす。

4. 4

   袋の上から、麺棒でのばす。袋を切り開いて、打ち粉をして、2～3つ折りにたたむ。

5. 5

   包丁で上から押すように切り、麺をほぐす。

6. 6

   たっぷりのお湯に入れて、箸でなべ底からすくうように麺をほぐして10分ほど茹でて、ざるにあげる。太さによって茹で時間は調整してください。

7. 7

   冷水で洗うようにしめて、ざるにあげる。

8. 8

   多めに作った時は、【7】の後ビニル袋に入れて、空気を抜き、冷凍庫で保存してます。