エリンギの塩麹炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エリンギを洗い、食べやすい大きさに割く。

2. 2

   フライパンに炒め油を入れて熱し、温まったら、エリンギを入れる。
   油を絡めながら炒め、蓋をして５分ほど蒸したら、菜箸でかき混ぜ、カサが減るまで蒸す。

3. 3

   カサが３分の１程度に減ったら、塩麹、みりんで味付けをする。
   エリンギや調味料の水気を飛ばすまで炒める。

4. 4

   器に盛り付けて、かつお節をかけて、完成です。