緑のトマトと玉ねぎのチャツネ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
Findus
材料刻んでひたすら煮たら美味しいチャツネの出来上がり♪チーズと食べたり、サンドイッチに塗ったり。イギリスで夏の終わりに作る保存食のひとつ。
材料（瓶6本人分）
- 緑のトマト 1kg
- 玉ねぎ 750g
- レーズン 150g
- ニンニク 15g
- 鷹の爪(みじん切り/乾燥) 小さじ1/2
- 塩 小さじ1
- 黒胡椒 小さじ1/2
- 三温糖 800g
- 穀物酢(あればモルトビネガー) 750ml
作り方
-
1
玉ねぎと緑のトマトは1cm角程度に、ニンニクと鷹の爪はみじん切りにする
-
2
すべての材料を琺瑯かステンレス製の大鍋に入れて火にかけ、三温糖が溶けるまではゆっくり常にかき混ぜる
-
3
三温糖が溶けて、沸騰してきたら、弱火にして、時々混ぜながら煮込む
-
4
弱火で煮込んで1時間後の写真
-
5
弱火で煮込んで1時間半〜2時間後、水気が減ってきたら、焦げ付かないよう頻繁に混ぜて、浮いてくる汁気がほとんど無くなるまで煮詰めたら出来上がり
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