大根と牛すじ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   昆布を水につける。水は材料が全部つかる程度でOK！
   30分ほどつけると、昆布が倍に膨らみます。

2. 2

   大根を好みの大きさに切ります。分厚くても牛すじと煮てるうちに割と柔らかくなります！
   薄い方が食べやすいかなとは思います。

3. 3

   昆布が倍に膨らんだら、大根を水のうちから、加えます。大根は低温でゆーっくり煮込むことで、型崩れしにくくなるらしいので、できるだけ弱めの火で煮込みます。

4. 4

   牛すじを食べやすい大きさに切り、昆布と大根が入ってる鍋にいれます。
   一度中火で煮立ててから、あとは2時間ほど弱火でゆーくり煮込みます。

5. 5

   大根にお箸をさし、柔らかくなっていたら完成！
   あとは醤油をお好みで小さじ一ほどいれれば、薄口筋煮込みの完成！