野菜たっぷりマグロのたたき レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マグロに塩、ブラックペッパーで下味を付けておく。

2. 2

   熱したフライパンにオリーブオイルをひき、強火でマグロを焼き付ける。表面に程よく焼き色がついたら、他の面も同様に焼き、内側をレアな状態に仕上げる。しばらく冷ましておく。

3. 3

   ドレッシングを作る。オリーブオイル、レモンの絞り汁、塩をボウルに入れて、泡立て器で乳化するくらいによく混ぜる。

4. 4

   2のマグロを好みの厚さに切り分け、皿に盛り、パプリカ、パクチーをたっぷり散らし、3のドレッシングをかけて出来上がり。