フライパンで塩麹ペッパーチキンカツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏胸肉を半分の薄さになるように切ったら、両面に粉末塩麹と昆布茶と黒胡椒をよく擦り込み、15分置く

2. 2

   薄力粉を薄くはたき、溶き卵をくぐらせ、パン粉をまぶす

3. 3

   フライパンに大さじ2のオリーブオイルを熱して、鶏胸肉を入れ、片面を弱めの中火でほんのり焼き色がつくまで焼く

4. 4

   一旦鶏胸肉を取り出し、フライパンに残ったパン粉を取り除いて、オリーブオイル2を足したら、鶏胸肉の焼いてない面を下に、フライパンに戻す

5. 5

   裏面にもほんのり焼き色がついたら、30秒ごとに裏返して、両面キツネ色になるまで焼く

6. 6

   ペーパータオルを敷いた皿に取り出し、余分な油を切る