野菜かき揚げとスモークサーモンのお蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にだし汁と醤油とみりんを入れて、一煮立ちさせる

2. 2

   玉ねぎをくし切りに、人参とパプリカを細切りにする

3. 3

   薄力粉、コーンスターチ、マヨネーズ、炭酸水を混ぜて、玉ねぎと人参とパプリカを混ぜる

4. 4

   フライパンの揚げ油を熱し、中火にして3をスプーンですくって入れる

5. 5

   形が崩れ易いので最初の1分は触らないで、底の形が固まって来たら、フライ返しを使って裏返し、両面キツネ色になるまで揚げ焼きにしたら、ペーパータオルの上に取って余分な油を切る

6. 6

   蕎麦を茹で、ざるに上げて水気を切って器に入れたら、1を注ぎ入れ、5のかき揚げを乗せる

7. 7

   スモークサーモンを食べ易い大きさに切って、6の蕎麦の上に乗せる