炊飯器の力を借りて本格的なビーフシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは皮を剥き、半分に切ります。根っこを切り落としてから半分は横に薄切りにし、残りの半分は縦2cmのくし切りにします。

2. 2

   フライパンでオリーブオイルを熱し、横に薄切りにした玉ねぎと塩（分量外）を入れ、弱火で飴色になるまでに炒めます（約20分）。

3. 3

   お肉は3cmのサイコロ状に切っておきます。ビニール袋にお肉、★の塩こしょう、ナツメグと強力粉を入れ、軽くもみ込みます。

4. 4

   炒めた玉ねぎをフライパンの端っこに移動し、空いたフライパンにオリーブオイル小さじ1（分量外）を足し、③の肉を軽く焼き色が付くまでに炒めます。

5. 5

   ④のお肉と玉ねぎを炊飯器に移動し、水と赤ワインを加え、通常の白米のプログラムで一回炊きます。

6. 6

   お肉を炊く間には具材を用意します。人参は皮を剥き、一口サイズの乱切りにします。

7. 7

   マッシュルームは軽くキッチンペーパーで拭き、5ｍmのスライス状に切ります。

8. 8

   炊き終わったら、肉の上に①のくし切りの玉ねぎ、切った人参とマッシュルームを乗せ、A）の赤ワイン、水、コンソメとインスタントコーヒーを加え、ローリエとタイム入れます。

9. 9

   再びに白米のプログラムで炊き始めます。キッチンタイマーは30分にセットしておきます。

10. 10

    B）のケチャップ、ウスターソース、イチゴジャムと黒こしょうを混ぜておきます。

11. 11

    30分が経過したら、炊飯器を一旦開き、⑩で混ぜて調味料を加え、最後まで炊きます。

12. 12

    ＜ルー＞
    強力粉を空のフライパンできつね色になるまでに炒めます。

13. 13

    常温に戻したバターに炒めた強力粉を練り混ぜます。

14. 14

    炊飯器よりシチューの液体を大さじ2程度を取り、⑬のルーの容器に加え、ルーを溶かします。

15. 15

    シチューを炊飯器よりフライパンに移動し、中火にかけます。ブツブツしてきたら、⑭のルーを混ぜながら回し入れ、とろみを付けます。

16. 16

    お皿に盛り付け、生クリームをかけまわし、クレソンを乗せて完成♪