クリームチーズとレーズンのミルクパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳を人肌に温め、ドライイーストを溶かし、5分置く
2. 2 強力粉に、塩、砂糖(生地用)、溶き卵、グレープシードオイル、ドライイーストを溶かした牛乳を加え、スプーンでよく混ぜる
3. 3 ボールの中で、生地を手で5分ほど捏ね、滑らかで柔らかくまとまりのある生地になったら、丸めて、綺麗な大き目のボールに入れて、ラップをかける
4. 4 冷蔵庫で一日、または室温で2時間半ほどで生地が1.5倍から2倍程に発酵させる
5. 5 生地を5mmから1cmの厚さの長方形に伸ばし、クリームチーズを塗る(塗りにくいときは、小さく刻んで生地の上に散らすだけでもよい)
6. 6 砂糖(フィリング用)をクリームチーズの上に振りかけ、レーズンを散らす

   

7. 7 生地を手前から巻き、巻き終わりと両端を軽く指でつまんで閉じで、巻き終わりを下にしてオーブンペーパーを敷いた天板に置く

   

8. 8 ラップをふわっと被せて、一回り大きくなるまで発酵させる(暖かい室温で約2時間)

   

9. 9 お好みでクープを入れて(入れなくても大丈夫)、溶き卵を塗って、砂糖(トッピング用)を振りかける

   

10. 10 180度のオーブンで15分焼く(焼き時間はオーブンによって調整してください)