お店を目指して★オレンジピールとくるみの全粒粉パン レシピ・作り方

お店を目指して★オレンジピールとくるみの全粒粉パン
  • 1時間以上
  • 100円以下
ほろ苦ココア
ほろ苦ココア
歯応えと素材の甘さが嚙み締めるたびに口中に広がります(^^)

材料(2個人分)

  • 強力粉 200g
  • 全粒粉 50g
  • 砂糖 20g
  • インスタントドライイースト 3g
  • 3g
  • 160cc
  • バター 15g
  • オレンジピール 20g
  • くるみ 30g

作り方

  1. 1 くるみはフライパンまたはオーブンで煎っておく
    水をレンジ500W10秒温めておく
  2. 2 強力粉からバターまでの材料をボウルに入れてまとまるまで混ぜる
  3. 3 台に出して10分程捏ねたらボウルに戻して1次発酵
  4. 4 ひとまわり大きくなったらガス抜きして2等分し、まるめてベンチタイム10分
  5. 5 麺棒で生地を15×20cmくらいに伸ばして刻んだオレンジピールとくるみを散らす
  6. 6 短い方の辺を軸にしてくるくると巻き、閉じ目をしっかり閉じる
  7. 7 閉じ目を下にしてオーブンシートにのせ、2次発酵40℃40分
  8. 8 分量外の粉をふり、ナイフでクープを入れて200℃25分焼く

きっかけ

お店で買ったオレンジピールのパンが美味しかったので…

  • レシピID:1830006797
  • 公開日:2016/04/22
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カテゴリ
レーズンパン小麦粉全粒粉・ライ麦・雑穀パン
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つくったよレポート(1件)

  • あまこさん
    あまこさん
    2020/08/30 08:03
    お店を目指して★オレンジピールとくるみの全粒粉パン
    香りよく周りと中のバランスが絶妙でとても美味しかったです!家族にも好評でした。私はくるみがなかったので家にあったア―モンドスライスを砕いて入れてみました。

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