ガーリックペッパーソフトプレッツェル レシピ・作り方

作り方

1. 1 35度くらいのぬるま湯170mlに、砂糖、ドライイースト、粗塩を溶かす
2. 2 強力粉に、イースト液とグレープシードオイルを加えて、スプーンで1分混ぜる
3. 3 よく混ざったら、手で2分こねて、5分休ませる
4. 4 ガーリックパウダーを加えて、ボールの中で、更に3分捏ねたら、薄力粉で打ち粉をした台で、1分捏ねて、生地を丸める
5. 5 生地をボールに入れて、ラップをぴったり張って、冷蔵庫で一晩発酵させる
6. 6 翌朝以降、生地を冷蔵庫から出し、★のぬるま湯と重曹を混ぜ、重曹をよく溶かす
7. 7 パン生地を6等分して、それぞれ丸める
8. 8 丸めた生地をそれぞれ25cmくらいに細長く伸ばす(休めながら順番に少しずつ伸ばすといい)
9. 9 ひも状の生地で、輪を作り、継ぎ目を2度捻って、折り返す要領でプレッツェルの形に成形する
10. 10 手順6で用意した溶液に、プレッツェル生地を浸してから、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる
11. 11 黒胡椒を挽いて、プレッツェルに振りかける

    

12. 12 200度のオーブンで10分焼く(焼き時間はオーブンによって調整してください)