レッドベルベット・ネイキッドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ＜下準備＞
   径15cmのケーキ型にバター（分量外）で塗ったクッキングシートをセットします。

   

2. 2 ＜スポンジ＞
   薄力粉、食紅とカカオを合わせ、ラップの上に振るいます。

   

3. 3 卵と砂糖の1/3をボウルに入れ、泡立てはじめます。残りの砂糖は2回に分けて加え、白っぽくて、「の」の文字が描けるぐらいの固さになるまで泡立てます。

   

4. 4 ②の粉を2回に分けて加え、間でゴムベラで切り混ぜします。

   

5. 5 サラダ油を回し入れ、切り混ぜします。

   

6. 6 生地は①の型に流し入れ、トントン軽く叩きます。

   

7. 7 180℃に予熱したオーブンで約25分焼きます。

   

8. 8 焼きあがったら型より高く膨らんだ部分を切り取ります。ケーキは型から外して粗熱をとります。

   

9. 9 粗熱がとれたケーキを3等分に切ります。

   

10. 10 ＜フィリング＞
    生クリームは固く泡だて、水切りヨーグルト、砂糖とバニラエッセンスを加え、混ぜ合わせます。

    

11. 11 ★のレモン汁と水を混ぜ、底になるスポンジに小さじ1程度を伸ばします。

    

12. 12 ⑩のフィリングの1/3を⑪に乗せ、縁よりはみ出ないように広げます。上に真ん中のスポンジを乗せます。

    

13. 13 真ん中のスポンジにレモン汁水を小さじ1伸ばし、フィリングの残りの半分を広げ、上に最後のスポンジを乗せます。

    

14. 14 上に残りのフィリングを上に広げ、いちごとブルーベリーを山の形に乗せます。

    

15. 15 最後に粉砂糖をまぶしたら完成です♪

    

16. 16 <Preparations> Line a 15 cm cake tin with buttered cooking sheet.
17. 17 Make the sponge. Mix flour, cocoa powder and food coloring together and sieve.
18. 18 Put eggs and 1/3 of sugar into a bowl and whip. Add rest of sugar and whip until fluffy.
19. 19 Add ⑰ in 2 portions and mix well in-between.
20. 20 Add canola oil, mix well and pour into the tin. Tap couple of time to remove any bubbles.
21. 21 Bake in 180℃ for 25 minutes and let cool down.
22. 22 Cut the top to make it even and cut into 3 parts horizontally to make 3 layers.
23. 23 <Filling> Whip cream and add yoghurt, sugar and vanilla extract. Mix until even.
24. 24 Mix ★ together and pour 1 tsp over the bottom layer sponge.
25. 25 Top with 1/3 of the filling from ㉓ and put middle layer on and moisture with 1 tsp of ★.
26. 26 Top again with half of filling that is left and top with top layer. Moisture with ★.
27. 27 Spread rest of the filling on top, decorate with berries and sprinkle with powdered sugar.