チキンカレーとヨーグルトステックサラダレシピ・作り方

Name: チキンカレーとヨーグルトステックサラダ
Total time: 1 h
Yield: 2～3
Ingredients: ①チキンカレー; 鶏もも肉 300ｇ; たまねぎ 1/2個; ジャガイモ（今回は新メイクィーン） 3個; ニンニク（みじん切り） 1片; マッシュルーム 2個; エリンギ 2個; バター 10ｇ; オリーブオイル 大さじ1/2; 水 750ｃｃ; ごはん 2～3杯; 市販カレールー（中辛） 約50ｇ; ブラックペッパー（あらびき） 小さじ1; ②ヨーグルトステックサラダ; きゅうり 1本; ドールキャロット 4個; ヤングコーン 4本; Ａ プレーンヨーグルト 大さじ5; Ａ ニンニク（すりおろし） 1/2片; Ａ 塩・胡椒 小さじ1/2; Ａ 砂糖 2つまみ; Ａ バジル（ドライ） 小さじ1/2; ③付け合わせ; ゆで卵（みじん切り） 2個; ブロッコリスプラウト 1/2箱

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約1時間
1,000円前後

umekix

大人のワンプレートカレーです。

材料（2～3人分）

①チキンカレー

鶏もも肉: 300ｇ

たまねぎ: 1/2個

ジャガイモ（今回は新メイクィーン）: 3個

ニンニク（みじん切り）: 1片

マッシュルーム: 2個

エリンギ: 2個

バター: 10ｇ

オリーブオイル: 大さじ1/2

水: 750ｃｃ

ごはん: 2～3杯

市販カレールー（中辛）: 約50ｇ

ブラックペッパー（あらびき）: 小さじ1

②ヨーグルトステックサラダ

きゅうり: 1本

ドールキャロット: 4個

ヤングコーン: 4本

Ａ　プレーンヨーグルト: 大さじ5

Ａ　ニンニク（すりおろし）: 1/2片

Ａ　塩・胡椒: 小さじ1/2

Ａ　砂糖: 2つまみ

Ａ　バジル（ドライ）: 小さじ1/2

③付け合わせ

ゆで卵（みじん切り）: 2個

ブロッコリスプラウト: 1/2箱

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作り方

1

①チキンカレー　鶏ももは1口大に、ジャガイモは2ｃｍ角ほどに、マッシュルーム・エリンギは1.5ｃｍ程にカットし、たまねぎ・ニンニクはみじん切りにする。
2

鍋にバターを入れ熱しニンニクを入れ香りが出たらたまねぎ・マッシュルーム・エリンギを香ばしく炒め、1度鍋から出し、オリーブオイルをひき鶏もも肉を皮から炒め、次にジャガイモを炒める
3

鍋の鶏・ジャガイモに火が通ったら、1度炒めたニンニク・たまねぎ・マッシュルーム・エリンギを鍋に戻し全体に馴染ませ、水を入れ約10分～15分程煮込む。（途中、灰汁抜き必要）
4

②ヨーグルトスティックサラダ
きゅうりは長さを半分にしさらに縦4等分に、ドールキャロットは縦半分にカット、ヤングコーンは切らずに、ボウルに入れ A と混ぜ合わせる。
5

③付け合わせ
鍋に水をはり卵を入れ火にかけ沸騰してから5分待ち火からあげ、ゆで卵（みじん切り）を作っておく。
①のカレーの鍋が時間が来たら火を止め、カレールーを溶きよくなじませる。
6

皿にごはんをよそい、カレーをかけ、ヨーグルトスティックサラダを飾り、ブロッコリスプラウトを脇に敷きゆで卵を添え、カレーと・卵にブラックペッパーを振りかけ飾る。