おつまみに！イカ燻製！ レシピ・作り方
材料（1人分）
- いかそうめん 1パック
- ソミュール液 適量
- スモークチップ ひとつかみ
- ザラメ ひとつまみ
作り方
- 1 ソミュール液をイカそうめんが浸る程度入れ２時間程冷蔵庫で保管。
- 2 キッチンペーパーで水分をとり風に当てて乾燥させる
-
3
鍋にチップとザラメをドーナツ状に敷く。この時アルミホイルを下に敷くと片付けが楽。
-
4
フタの周りをキッチンペーパーで覆うと余計な水分を下に落とすことを防げる。
- 5 いかそうめんをクッキングシートにのせて並べる。フタをして燻製開始。煙が出るまでは強火で。煙が出たら弱火にして60度前後を保ちながら３０分ほど燻す。
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- カテゴリ
- 焼酎に合うおつまみ
- 料理名
- いかくんせい
ヒッキーノンキ
ノンキなヒッキーです。野球（広島カープ、MLB）といきものがかりとさまぁ～ずとあまちゃんとけいおん！とお酒が好きです。つまみは自分で作ります。燻製作り始めました。ノンフライヤーも手に入れました。つまみを中心に手軽に作れるメニューが大好きです。
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aytmm2015/08/15 23:28
美味しく頂きました。
レシピへのコメント
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ソミュール液はレシピID: 1160011151を参照
燻製の香りがたまりません