サトイモのにっころがし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里いもの皮を剝き、大きさをそろえて一口大にする。里いもはザルで水けをきる。

2. 2

   鍋に砂糖、醤油、白ダシを入れて火にかける。里いもを入れて強火で煮る。多少焦げても風味が増しますが、焦げ過ぎると鍋を洗うのが大変になります。

3. 3

   煮詰まってきたら、ひたひたに水を加え、落し蓋をして煮込みます。

4. 4

   タレが煮詰まって、里いもにクシがすっと通るようになったら、火を止めてミリンをかけて完成です。