デミグラスソースはいらないよ～牛肉の赤ワイン煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉をビニール袋に入れて赤ワインに漬け込みます。冷蔵庫に保存。１晩以上置きましょう。

2. 2

   牛肉をワインから出して、塩コショウをすりこみます。つけてあったワインは置いておきますよ♪

3. 3

   鍋を熱しバター大さじ１をとかします。そこに牛肉を入れて表面に焼き色を付けます。小麦粉をふり入れ、粉っぽくならないように炒めます。

4. 4

   薄切りにした玉ねぎ１玉１ｃｍ幅に切ったベーコンを３の鍋に入れて炒めます。

5. 5

   続いてトマトも手で握りつぶしながら鍋に加えます。小麦粉が鍋の底についていたらこそげ落としておきます。

6. 6

   ２の残しておいた赤ワインと水とブイヨンの素を入れ、ローリエも入れて煮立ったら弱火で１時間半～２時間ほど煮ます。

7. 7

   あれば小玉ねぎを（私は今回は玉ねぎを八っつに櫛切りにして）透明になるまで煮ます。最初に入れ薄切り玉ねぎはほとんど煮とけています。

8. 8

   半分に切ったマッシュルームを大さじ１のバターでソテーします。７の鍋に入れて煮ます。

9. 9

   マッシュルームは火が通っていますから、ちょっと煮てできあがりです。