京都のおやつ　「くずきり」をお家で作りましょう♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 吉野葛は粒粒しています。お水を入れてこの固まりをつぶします。

   

2. 2 こんな感じになめらかにします。玉子焼き器をご用意ください。玉子焼き器が入る大きさのお鍋にお湯を沸かします。氷水も用意します。

   

3. 3 小さめのお玉に２杯くらいの量を玉子焼き器に入れます。

   

4. 4 お湯に玉子焼き器の底をあてて葛が乾く感じにします。少し玉子焼き器をゆすりながら、厚みをならします。

   

5. 5 色をみていただけるとわかるかしら？乾いているでしょ？

   

6. 6 玉子焼き器をドボンとお湯につけます。

   

7. 7 葛に熱が通って、こんな風に透明になります。

   

8. 8 用意した氷水に浸けます。フライ返しなどでそっと葛をはがして、氷水で冷やしてください。４回くらいの分量があるはずです。

   

9. 9 包丁でお好みの太さに切って、黒蜜をかけていただきます。私は１ｃｍくらいの幅に切りました。