カリカリ～★豚南蛮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は、やや大きめに食べやすく切り、すりおろした生姜と、①の酒としょう油をもみ込みます。

2. 2

   タマネギは薄切りにして、塩もみしてから水にさらして、水気を絞ります。ピーマンとニンジンは千切りにします。

3. 3

   赤唐辛子は、種を取って小口切りにします。辛いので、量は加減して下さい。

4. 4

   大きめのお鍋に、②の調味料を煮立てて、たまねぎ、にんじん、ピーマン、赤唐辛子を加えて、冷まします。

5. 5

   生姜を揉み込んだ豚肉は、キッチンペーパーなどで押さえて、片栗粉をまぶします。

6. 6

   170～180℃くらいの中温の揚げ油で揚げて、熱いうちに、野菜を煮たお鍋につけ込みます。