材料(4人分)
- なす
- 5個
- あいびき肉
- 200グラム
- サラダ油
- 大さじ2
- 酒
- 大さじ2
- ○砂糖
- 小さじ2
- ○醤油
- 大さじ3
- 片栗粉
- 大さじ1
作り方
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- 1
- 茄子は乱切りにしてフライパンに油をひいて炒めてとりだしておく
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- 2
- フライパンにサラダ油をいれてあいびき肉をいためる。肉の色が変わるまで炒めたら酒を入れて炒める。
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- 3
- 水1カップを加えて煮立ってきたらアクを取って○を加えて弱火で煮る。
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- 4
- なすを戻しいれて中火でしばらく煮る。水溶き片栗粉を加えて全体をさっとまぜてとろもがついたら出来上がり。
おいしくなるコツ
なすを戻しいれたらなすが柔らかくなるまでしばらく煮たほうがおいしいと思います
きっかけ
からくないマーボー茄子を作りたかった