圧力鍋でやわらか♪あっさり味の牛すじ煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじを圧力鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えたら蓋をして火にかける。10分加圧し、急冷して圧力を抜く。牛すじを水で洗い、余分な脂は取り除き、食べやすい大きさに切る。鍋は洗っておく。

2. 2

   鍋に牛すじ、めんつゆ、水１と１/２カップを加え、蓋をして火にかける。１０～１５分ほど加圧したら火を止めて、自然に圧が抜けるまで待つ。

3. 3

   圧力が抜けるまでの間に、糸こんにゃくを食べやすく切り、さっと湯通しして水気を切っておく。しょうがはせん切りにしておく。

4. 4

   圧力が抜けたら蓋を開けて、糸こんにゃくとしょうがを加える。蓋をしないで再度火にかけて、醤油を入れて１～２分煮立てたら火をとめて出来上がり。