切干大根の塩昆布和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   はなまる流
   たっぷりの水の中に切り干し大根を入れ、大根の表面をこするようにしてもみ洗いする。 （このとき、切り干し大根の表面に傷がつき水分が浸透しやすくなる。）

2. 2

   ザルにあげ、そのまま10分置く。
   （※ポイントはまずは絞らないこと。表面についた水分を吸わせ戻します。）

3. 3

   水菜は３ｃｍぐらいに切り、切干大根の水気を絞って、塩昆布、ゴマ油と和えて仕上げに煎りゴマをお好みでふります。
   半日ぐらいおいとくと味が馴染んでおいしくなるとおもいます。