うすあげと水菜のくたくた煮びたし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に分量外の水を入れて、沸騰させて、お塩ちゃん２つまみぐらい入れて、さっと軽く水菜をゆでる。

2. 2

   茹でた水菜をざるに取り出し、粗熱が取れたらカットする。

3. 3

   水菜の粗熱が取れるまで、別の鍋に、レシピ規定量の浄水、和風だしの粉末、梅酒（料理酒）、本みりん、きび砂糖を入れて、中火で煮たたせる。

4. 4

   煮立ってきてから、うすあげを加えて煮込む。水量が半分以下になってきたら、カットした水菜を入れて煮込み、水量残り１割ぐらいでブラックソルトを加えて、火を止めて冷ます。

5. 5

   完全に冷めたら、盛り付けて完成。