材料（4人分）
- えび(殻つき)
- 300g
- ☆片栗粉
- 小さじ１
- ☆塩
- 小さじ１
- ★卵白
- 1/2個分
- ★片栗粉
- 大さじ２
- ★塩
- 小さじ1/2
- 揚げ油
- 適量
- □マヨネーズ
- 大さじ２
- □ケチャップ
- 大さじ１
- □練乳
- 小さじ１
- □にんにくおろし
- 小さじ1/4
- □塩
- ひとつまみ
- □胡椒
- 0.1g
- レタス
- 20g
- パプリカの粉
- 0.1g
作り方
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- 1
- えびは殻と背ワタ、尾を取り、☆の材料とよくもみ臭みをとります。レタスを千切りし、水にさらします。
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- 2
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- ボウルに★の材料を入れ、よく混ぜ衣にしたら１を入れます。
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- 3
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- フライパンに油を底面から約１cmくらい油を入れ、中火で熱し、２のえびが赤くなりぷりっとするまで揚げ焼きします。
-
- 4
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- お皿にレタスをのせます。□の材料をよく混ぜ、３と和え、レタスの上に盛ります。お好みでパプリカの粉をふります。
おいしくなるコツ
えびの臭みをとる作業はしっかり行いましょう。
きっかけ
夕食にえびの料理を子供たちに作りたくて。