タイの焼き鳥　ガイヤーンレシピ・作り方

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約30分
300円前後

食いしん坊Ｑちゃん

レモングラスとこぶみかんの葉は冷凍がエスニック食材店に売っています。なくても美味しいですが、使うことでタイの味になります。

みんながつくった数 1件

材料（2人分）

鳥もも肉: 1枚

○ パクチーの根っこ: 1本分

○ ニンニク: ひとかけ

○ レモングラス（冷凍）: 1本

○ こぶみかんの葉（冷凍）: 2枚

☆ 生姜すりおろし: 少々

☆ ナムプラー: 大さじ1

☆ 薄口醤油: 大さじ1.5

☆ オイスターソース: 大さじ1/2

☆ たまり醤油: 大さじ1/2

☆ 砂糖: 小さじ1

☆ 紹興酒又は酒: 小さじ1

☆ こしょう: 少々

スイートチリソース（市販）: 適量

作り方

1

もも肉はフォークで全体を刺しておく。
○は全部みじん切り。フープロでもOK。
☆を全部混ぜた中に加えてつけだれを作る。
2

ジップロックなどに1を全部合わせて揉み、1時間以上漬け込む。うちでは濃い味好きなので3時間から半日ほど漬けています。
3

焦げるのでタレをぬぐってから、グリルやオーブンなどでこんがり焼く。
（うちはけむらん亭）
お好きなサイズに切って、そのまま、あるいはスイートチリソースをつけて召し上がれ！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

レモングラスとこぶみかんの葉をどちらかだけでもぜひ入れて欲しい！一気にタイの味になります。

きっかけ

けむらん亭ならガイヤーンも上手く焼けるかなとチャレンジしてみました。

公開日：2021/12/19

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関連情報

カテゴリ: 鶏もも肉照り焼きチキンローストチキン

このレシピを作ったユーザ

食いしん坊Ｑちゃん 2005.12楽天でブログ開始。今ではほとんどアップしていませんがやめてはおりません（笑）ブログに掲載していたレシピも順次あげられたらな、と思いつつその時はまったレシピなどをあげています^^;

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