茄子の煮浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦半分に切り、皮の方全体に斜めの切り込みを入れたあと、さらに1/2の大きさに切る。
   ※それでも大きい場合は好みの大きさに。小さくなりすぎないことがポイント！

2. 2

   フライパンに油をしいて、1を皮面から中火焼いていく。

3. 3

   2を焼いている間に●を合わせておく。

4. 4

   茄子は両面に焼き色がつくまで焼く。(中火)

5. 5

   両面に焼き色がついたら3を入れて煮込んでいく。(弱火)
   煮込んでいる間は蓋をする。

6. 6

   茄子に味が染み込んだら(色味が変わったら)完成！