ラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎ、パプリカはくし切りにする。
   なすとズッキーニは皮を縞目にむいて、1cmの輪切りにする。

2. 2

   鍋に油を熱し1の野菜をいれて塩をふり炒める。

3. 3

   缶のトマトを潰しながら、汁ごといれる。ローリエをいれて、ふたをして弱火で煮る。途中かき混ぜて様子を見る。
   野菜が柔らかくなる前に水が減っていたら、水を加える。

4. 4

   野菜の形が残るくらいに煮る。
   塩胡椒で味を整える。
   トマトの酸味が強ければ、砂糖をひとつまみかふたつまみいれて、甘味が出たら完成