簡単　フランスパン　バケット レシピ・作り方

作り方

1. 1 パン生地をホームベーカリーで一次発酵までお任せします。
2. 2 ホームベーカリーのケースに、分量の強力粉、薄力粉、きび砂糖、塩、水を入れ、ドライーストは、ドライイースト専用投入口に入れます。
3. 3 ドライイースト→パン生地を選択し、スタートボタンをおします。
4. 4 ホームベーカリーで一次発酵まで終えたら、粉をふっておいた台にだしひとつにまとめます。

   

5. 5 ２つにわけて、まとめてます。
   
   粉をふり濡らしてきつく絞ったキッチンペーパー等をのせ15分ベンチタイムで生地をやすませます。

   

6. 6 とじ目を上にして手で楕円形に伸ばしていきます。

   

7. 7 6の生地の奥の1/3を手前に折り、手前の1/3を奥に折って、合わせ目をつまんでしっかり閉じます。

   

8. 8 7の生地をさらに手前にかぶせるように２つ折りにします。合わせ目を指ですおしてしっかり閉じます。
9. 9 とじ目を下にして、両手で優しく転がしながら天板より少し短めに伸ばします。
10. 10 生地のとじ目を下にして天板にオーブンシートをひいて並べます。
    
    霧吹き等で水をかけます。

    

11. 11 オーブンの発酵機能を使い2次発酵させます。私は、40度30分発酵させました。

    

12. 12 オーブンを予熱220度であたためはじめます。
    
    一度オーブンから生地を取り出し、ナイフ等で斜めに切り込みをいれます。

    

13. 13 オーブンの予熱が終わったら、霧吹き等で水をたっぷりかけてからオーブンで、220度で7分焼きます。
    そのあと、180度に下げて18分焼きます。
14. 14 焼きあがりました(^O^)