ケールの冷たいポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ケールは2cm幅程度にカット、玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは皮を剥いて1cm程度のダイス状にカットします。

2. 2

   中火で熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、みじん切りにした玉ねぎをいためます。玉ねぎが透明になってきましたら、じゃがいもを加えて炒めます。

3. 3

   鍋に水を張り、②を加え一煮立ちしたら、3〜5分程度煮込みます。

4. 4

   ケールを加え一煮立ちしたら、火を止め粗熱を取ります。
   粗熱が取れてからミキサーにかけます。

5. 5

   ミキサーにかけた④を鍋に戻して、牛乳、コンソメ顆粒を加えて弱火でじっくり焦げないようによく混ぜ合わせます。バターを入れて最後に塩胡椒で味を整えます。

6. 6

   冷蔵庫で十分冷やしてから、器に入れます。