コツは特にありませんが、大根おろしは水気をよく切らないとぽん酢がめっちゃ薄くなります‼ あと、砂ずりはあまり茹で過ぎると固くなってしまいます。
地鶏専門の焼き鳥屋さんで、付き出しで食べたずりポンがめっちゃ美味しくて自宅でも再現してみました。
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