材料（２人分）
- ID1150013923 きざみ生姜の酢
- ９５ｍｌ
- 鰯
- ２４０ｇ
- 葱
- ２７ｇ
- 塩
- 小匙１
- 穀物酢
- ７９ｍｌ
- 醬油
- 各小匙１
作り方
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- 1
- 鰯２４０ｇのはらわたをのぞき、ひらく
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- 2
- タッパーに鰯ひらきを載せ、塩小匙１で、７~８時間冷蔵庫にいれ味を整える
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- 3
- 冷蔵庫からひらきをとりだし、穀物酢７９ｍｌをそそぐ
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- 4
- ８~９時間後、濁り穀物酢をのぞき、きざみ生姜の酢95ｍｌをそそぐ
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- 5
- 皮をのぞき、食べやすく整え御皿に鰯刺身を載せる
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- 6
- 葱27ｇをきざんで笊に乗せ水を通す
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- 7
- 刺身皿に葱を載せる
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- 8
- 御皿に醤油各小匙１をそそぐ
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- 9
- 醬油に鰯刺身を入れ、味を整える
おいしくなるコツ
大根おろし大匙２、５と混ぜる
きっかけ
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