春菊と蓮と鶏肉の甘酢サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮６０ｇの皮をピューラーでのぞき、鶏肉（脂身の少ない）６５ｇと食べやすく整える

2. 2

   鍋にポット湯５８０ｍｌと鰹節小匙１をそそぎ春菊４５ｇを笊に乗せ水を通す

3. 3

   鍋に強火を１、５分通す

4. 4

   砂糖小匙１、５と穀物酢小匙１を鍋に乗せ
   春菊４５ｇを入れ２、５分弱火を通す

5. 5

   笊に春菊を載せ、湯と水を通す

6. 6

   少々冷めたら水気を整え、３ｃｍに整え御皿に乗せる

7. 7

   蓮６０ｇと鶏肉（脂身少ない）６５ｇを（４）の甘酢湯鍋に入れ、２分強火を通す

8. 8

   薄味に整え、笊に鶏肉と蓮を載せ湯を通す

9. 9

   鶏肉と蓮を御皿に載せ
   る