鶏レバーのオイスターソース煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏レバーは一口大に切り、余分な脂肪は取り除く。

2. 2

   流水でレバーをしっかりと洗い、血液を取り除く。

3. 3

   レバーを水に20分ほど漬け、さらに血抜きをする。

4. 4

   小鍋で水を沸騰させたのち、3のレバーを入れて、しっかりと中に火が通るまで10分ほどゆでる。

5. 5

   茹でから一度ざるに揚げ、流水で表面のあくを洗い流す。

6. 6

   再び小鍋にレバーを入れ、そこに酒、オイスターソース、砂糖、生姜を入れ加熱する。
   10分ほど煮たら、そのまま数時間放置する。