茄子と鯖のオランダ煮。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は塩(鯖の臭み取り用)を振って揉み込み、水でサッと洗ってキッチンペーパーで水気を拭きとる。

2. 2

   圧力鍋に●を入れて鯖を入れて蓋をする。
   火を付けて圧力がかかってから20分煮る。
   火を止めて自然放置する。

3. 3

   茄子は太めの輪切りにする。
   (3cm位に切りました)
   フライパンに揚げ焼き程度の油を入れて熱し、茄子を素揚げする。

4. 4

   別のフライパンに◎を入れて素揚げした茄子を入れて煮る。

5. 5

   器に茄子を盛り付けて、上に鯖をのせてお好みで白髪ねぎをどうぞ。