茄子と鯖のオランダ煮。 レシピ・作り方
材料（6人分）
作り方
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1
鯖は塩(鯖の臭み取り用)を振って揉み込み、水でサッと洗ってキッチンペーパーで水気を拭きとる。
-
2
圧力鍋に●を入れて鯖を入れて蓋をする。
火を付けて圧力がかかってから20分煮る。
火を止めて自然放置する。
-
3
茄子は太めの輪切りにする。
(3cm位に切りました)
フライパンに揚げ焼き程度の油を入れて熱し、茄子を素揚げする。
-
4
別のフライパンに◎を入れて素揚げした茄子を入れて煮る。
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5
器に茄子を盛り付けて、上に鯖をのせてお好みで白髪ねぎをどうぞ。
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- 料理名
- 煮物
きよみんーむぅ
料理作りは食べてくれる人への『愛情』と、こよなく白米を愛する自分自身の『食い気』。
手軽に、簡単に、美味しく！をモットーに皆様に作って頂けるレシピを考えてます。
お出汁を効かせた和食で塩分を控えめにしたメニューや、簡単にできるおもてなし料理などを日々勉強中です。
ライブドアブログ
「きよみんーむぅのゆる～いまいにち」
http://kiyomin-muu.blog.jp/
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