きゃらぶき（山葺）煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   山葺２６５gを笊に乗せ水を通す

2. 2

   皮をむき食べやすく整える

3. 3

   ３、５ｃｍに整える

4. 4

   塩小匙１をまぶす

5. 5

   お湯６５０～７００ｍｌに山葺２６５gをのせ、３～５分中火を通す

6. 6

   笊に山茸を載せ、湯を通す

7. 7

   フライパンに胡麻油小匙０、２を温める

8. 8

   山葺と鰹出汁小匙１と酒小匙０、５と醤油大匙２と味醂大匙２、５をフライパンに載せる

9. 9

   蓋を半開きに載せ、弱火を２、５～３分通す

10. 10

    味を整え御皿にきゃらぶき（山葺）煮を載せる