鶏肉の（山椒）醤油煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鳥肉は黄色い不要な脂を取り除いて、全体をフォークで刺して、味を染み込ませやすくする。

2. 2

   フライパンか鍋に薄く油をしいて、弱めの中火で鳥肉の皮目から焼く。
   皮がカリッと焼けたら裏返し、1分ほど焼いてからタレの材料を全て加えて蓋をして5分ほど蒸し煮にする。

3. 3

   上下を返しながら煮詰めていき、最後は蓋をあけ、強火でタレにとろみが出るよう煮詰める。
   （たれを入れてから合計（８～10分程度）

4. 4

   味を見て必要であれば仕上げ用醤油を小さじ1程度加えて混ぜて火を通し香りをつけたらそのまま冷ます。乾きそうなら肉の表面にラップを張る。

5. 5

   ひと肌程度になれば、好みの厚さに切ってたれをかけてどうぞ！
   写真は千切りキャベツと玉ねぎ、わかめ。トマトの和風サラダです。