材料（２人分）
- 馬鈴薯
- ４個
- えのき
- ２７ｇ
- 牛蒡
- ０、５本
- 人参
- １９ｇ
- 胡麻油
- 小匙０、５
- 葱
- １７ｇ
- 蜊
- １２粒
- 酒
- ３６ｍｌ
- 醤油
- ３０ｍｌ
- 水
- ２６、５ｍｌ
- 鰯節
- 小匙０、８
作り方
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- 1
- 馬鈴薯４個皮むき発芽部をぬき、６ｃｍに整える
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- 2
- えのきｍの根をぬきほぐす
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- 3
- ４ｃｍに整える
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- 4
- 葱１７ｇを３ｃｍに刻んでお皿に乗せる
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- 5
- 牛蒡０、５本の皮を剥き１、５ｃｍ幅に刻む
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- 6
- 蜊１２粒を笊に乗せ水を通す
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- 7
- 胡麻油をフライパンに乗せ蒸し器に水を入れ５分蒸した人参１９ｇと牛蒡０、５本輪切りを乗せ中火を３分通す
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- 8
-
- 蜊と馬鈴薯と葱とえのきをフライパンに乗せ、酒３６ｍｌと醤油３０ｍｌと水２６、５ｍｌと鰯節小匙０、８を乗せ蓋を乗せ５分中火を通す
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- 9
- 汁を見ながら火を止め、お皿に牛蒡と蜊ジャガを乗せる
おいしくなるコツ
味醂小匙１をフライパンに乗せる
きっかけ
牛蒡野菜直売と蜊冷凍を解凍調理
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