材料（２人分）
- 茄子
- ５８ｇ
- 葱
- １７ｇ
- 鶏軟骨
- １６８ｇ
- 塩胡椒
- 大匙０、５
- 酒
- 小匙１
- 醤油
- ３６ｍｌ
- 味醂
- ２０ｍｌ
- 生姜
- ５ｇ
- 油
- 小匙１
- 舞茸
- １５ｇ
- 韮
- ２０ｇ
- ナンプラー
- 少々（小匙０、２）
- 胡麻
- 小匙０、５
作り方
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- 1
- 茄子５８ｇと葱17gと韮２０ｇを笊に乗せ水を通す
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- 2
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- 茄子を２０ｃｍ、韮と葱を１０ｃｍに刻んで舞茸をほぐす
-
- 3
-
- フライパンに生姜５ｇと油小匙１温める
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- 4
- 鶏軟骨１６８ｇに塩胡椒大匙０、５で味つけ３分中火を通す
-
- 5
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- 茄子５８ｇと、葱１７ｇと韮２０ｇと舞茸１５ｇをフライパンに乗せ２分火を通す
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- 6
- 酒小匙１と醤油３６ｍｌと味醂２０ｍｌで味付け１、５分中火を通す
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- 7
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- ナンプラー少々で味を整える
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- 8
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- お皿に軟骨野菜炒めを乗せる（お好みで胡麻小匙０、５を乗せる）
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