材料（２人分）
- 秋刀魚グリル焼き
- ２本
- 葱
- ９，８ｇ
- 茹で卵
- １/4×８袋１（１，５個）
- えのき
- ２０，６ｇ
- 酒
- ３５ml
- 味醂
- １５ml
- 醤油
- ３０，７ml
- 胡麻
- 小匙１、５
- 卵お湯
- 茹で湯３６０ml
- 油揚げ
- 4枚（０，５分割）８袋
作り方
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- 1
- お湯に生卵を2個載せ５分中火を通す
（スチーム器に水入れ、
スチームでもゆで卵完成）
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- 2
- 油揚げ4枚を０，５等分後（８枚）、葱とエノキを１７，８cmに揃え、ゆで卵１/4個袋に詰める（写真３）
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- 3
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- 準備しながら秋刀魚に少々（小さじ０，５）にがりで味を整えグリルに水入れ７分中火で火を通す
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- 4
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- 焼き秋刀魚を油揚げに詰め爪楊枝で止める
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- 5
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- お皿に載せフライパンに酒３５ml、味醂１５ml、醤油３０，７ml温め袋秋刀魚焼きを乗せる
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- 6
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- 中火で５分火を通す
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- 7
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- 袋が色づいてから火を止めお皿に乗せ胡麻小匙１，５で味を整える
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- 8
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- 完成
おいしくなるコツ
辛子を添える
きっかけ
秋刀魚創作調理
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油揚げ０，５袋に野菜と詰め酒みりん醤油で火を通しました（お弁当備えに最適です）