材料（２人分）
- きゃべつ
- 136ｇ
- 塩水
- ５７０ml
- 豚ひき肉
- 362ｇ
- 島らっきょう
- 7本
- ゴーヤ
- ２６，８ｇ
- 四角豆
- 3本1４、６ｇ
- コクうま
- ３０，１ｇ
- 餃子皮
- 20枚
- クレイジーソルト（ガーリック）
- 少々
- 胡麻油
- 大匙１、５
- 酢
- 各小さじ１
- 醤油
- 各大匙１，５
- ラー油
- 小匙０，５
- 中力粉
- 大匙１
- 水
- ３５，７ml
- お好みでおろしにんにく
- 小さじ１
作り方
-
- 1
- きゃべつ千切りを塩水５７０mlに入れ味を整える
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- 2
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- 笊で水を通し水気をぬく
-
- 3
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- 島らっきょう皮むき、ゴーヤ種抜き、四角豆笊で水を通す
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- 4
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- 角切り１cm各野菜と挽肉362ｇにクレイジソルト少々（２振りくらい）で味を整える
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- 5
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- ♪お好みでおろしにんにく小さじ１混ぜる
全体をよく練り味を整え、コクうま準備
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- 6
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- ３０，１ｇを千切り
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- 7
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- お肉と野菜に混ぜる
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- 8
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- 餃子皮にのせ、淵を水で濡らし包んでクッキングシートに乘せる
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- 9
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- 保存時、中力粉を乘せる
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- 10
- フライパンに胡麻油大匙１、５温め、餃子乗せ、強火で３分火を通す
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- 11
- 中力粉大匙１を水３５，７mlで溶きフライパン餃子に入れ蓋乗せスチーム焼き３，５分
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- 12
- 羽が見えてからお皿に餃子おのせ、酢小さじ１、醤油大匙１、５、ラー油小さじ０，５で味を付け完成
おいしくなるコツ
お肉と野菜にラー油を練り混ぜ焼き餃子
きっかけ
ひき肉と沖縄野菜餃子
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