材料（５人分）
- じゃが芋
- １ｋｇ
- スチーム水
- ３６０ｍｌ
- おから
- ７８ｇ
- 真竹
- ３０，５ｇ
- 帆立
- ４個１０７ｇ
- ソルトペッパー
- 少々
- 卵
- Ｌサイズ１個
- パン粉
- ３８、４ｇ
- 油
- ３９８ｍｌ
- トマト
- １個４０，３ｇ
- キャベツ
- ８６，２ｇ
- ソース
- 適量
- ヒヨコ豆パウダー
- 大匙２
- 中力粉
- ３０，９ｇ
作り方
-
- 1
- じゃが芋皮ごとよく洗う
-
- 2
- スチーム水に水３６０ｍｌ入れる
（程度な水位まで）
-
- 3
-
- じゃが芋を切りそろえ乗せ１０，８分真竹と火を通す
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- 4
- スチームじゃが芋をほぐす
-
- 5
- 真竹と帆立を角切り準備
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- 6
- フライパンに油小匙１と帆立と真竹を乗せ塩胡椒少々で味を調え３，５分火を通す（すぐフライな時、炒めずにじゃが芋混ぜました）
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- 7
- おから７８ｇを野菜帆立にまぜ丸型に形成
-
- 8
- 中力粉とヒヨコ豆パウダー大匙２ブレンド後コロッケ周囲につける
-
- 9
- 溶き卵にくぐらす
-
- 10
- パン粉を乗せる
-
- 11
- トマト、きゃべつを笊に乗せ水を通す
-
- 12
- トマトいちょう切り準備
-
- 13
- キャベツ千切り準備
-
- 14
- 野菜をお皿に乗せる
-
- 15
- 低温油におからコロッケを乗せ７分から１０分火を通す
-
- 16
- お皿にコロッケ乗せソースで味を調え完成
おいしくなるコツ
胡麻味噌ソースを乗せる
きっかけ
スチームジャガ芋真竹でコロッケ新発見
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