材料（２人分）
- ウド
- ５７ｇ
- ぜんまい
- ６０，１ｇ
- ソルト
- 少々
- 卵
- ３６ｇ／１個
- 薄力粉
- 大匙２
- 麺つゆ
- ３０，５ｍｌ
- 湯
- ５０ｍｌ
作り方
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- 1
- ウドの皮をむき水に入れる
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- 2
- ぜんまいを笊に乗せ水を通す
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- 3
- 卵１個と塩少々、薄力粉大匙２で衣作成
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- 4
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- 油を低温後、衣つき山菜を乗せ１分火を通す
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- 5
-
- キッチンペーパーで油を抜き、
御皿に乗せる
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- 6
- 麺つゆ３０，５ｍｌに湯５０ｍｌ入れる
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- 7
- お好みでおろし大根３５ｇで味付け
おいしくなるコツ
胡麻油天ぷら
きっかけ
獲れたて山菜を戴きました
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