寿司酢しめ鯖 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖800g,腸を抜いてから2枚におろし、昆布や海老の味付き塩を乗せる

2. 2

   塩を乗せ、7～8時間たってから寿司酢３５～５０ｍｌで味をつけ冷蔵庫で保存

3. 3

   保存３～５時間後、魚裏表を底に替え味を整える

4. 4

   魚が、うっすらと白く成ってから皮を剥き５ｃｍ幅でスライス

5. 5

   生姜を擦り、お醤油小匙１お皿に入れ、鯖を漬け完成