あっさりヘルシー　和風ロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎのみじん切りと豆腐をフライパンに入れ、醤油を加えて火にかける。
   豆腐を崩しながら水気が無くなるまで炒めたら、火から下して冷ましておく。

2. 2

   大き目の鍋に湯を沸騰させ、芯をくりぬいたキャベツを丸ごと入れて、外葉から剥がれてきたら順次ザルに上げて水気を切り、大きい順に作る個数×2枚分を取って残りはみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに鶏ひき肉、１の具材、２でみじん切りにしたキャベツ、塩こしょうを入れて、手で粘りが出るまでよく練る。

4. 4

   ３で作ったタネを、まず小さ目のキャベツで包み、更に大き目のキャベツで包んで端を押し込むようにして成形する。

5. 5

   鍋に白だしとみりんを入れてからロールキャベツを隙間なく詰め込み、水をひたひたになるまで入れ、落とし蓋をして火にかける。

6. 6

   煮汁が沸騰したら、とろ火にする。（蓋はしない）
   時々様子を見て、煮汁が落とし蓋の上にわずかにある状態をキープ（減ってきたら水を足す）しながら1～2時間煮込む。

7. 7

   キャベツが柔らかくなったら器に盛り付け、鍋に残った煮汁に水溶き片栗粉を加えてあんを作り、ロールキャベツにかけたら完成。
   
   あればネギやミツバなどの青味を添える。