キノコたっぷり！　揚げ豆腐のすき焼き風あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 豆腐は12等分にして軽く水気をきっておく。

   

2. 2 ブナピーは石づきを除いて手でほぐす。
   エリンギも同じくらいの大きさになるよう短冊切りにする。

   

3. 3 牛肉は食べやすいよう一口大に切る。

   

4. 4 ネギは斜めに薄切りにする。

   

5. 5 豆腐にまんべんなく片栗粉をつけ、油を多めにひいて熱したフライパンに並べて中火で焼く。
   ある程度焼き色がついたら裏返して同様に焼く。

   

6. 6 豆腐が焼けたら取り出して皿に並べ、同じフライパンでネギを炒める。
   ネギがしんなりしたら牛肉を加え、肉の色が変わってきたらキノコも加えて更に炒める。

   

7. 7 材料にほぼ火が通ったら、*a を混ぜたものを加えて炒め合わせ、全体が煮立ってきたら、*b をよく混ぜて回しかけ、トロミがつくまでかき混ぜて火を止める。

   

8. 8 揚げ豆腐の上に、あんをたっぷりかけていただく。
   （写真は家族で取り分けるために別盛りにしましたが、大皿に豪快に盛り付ければ更に見栄えがします）